Vous avez gagné un prix. Et maintenant?

Remporter un prix peut améliorer la notoriété d’une marque ou d’un produit, apportant à l’entreprise une visibilité inespérée. Mais la récompense n’est que le début; elle peut avoir un impact profond sur l’écosystème tout autour. Penchons-nous sur la question en analysant des données de deux prix majeurs: les Swiss Beer Awards et le classement des 50 meilleurs restaurants du monde.

Bien entendu, si une bière du Canton de Vaud est reconnue comme en étant la meilleure du monde, la brasserie en question gagnera en visibilité. Au-delà du lauréat romand, valaisan ou genevois, c’est tout l’écosystème suisse qui en bénéficie. Explications:

Mais cette victoire améliorera la façon dont:  

• la catégorie de bière suisse entière se positionne (avec une montée en gamme attendue);
• la perception par des parties prenantes externes (industrie, clients…); 
• la probabilité de succès pour d’autres produits ou lieu géographique (villes notamment).

Un prix peut servir de tremplin vers d’autres opportunités. Alors, lesquelles?

Une victoire; multiples impacts

Etre reconnu comme le meilleur de sa catégorie apporte une visibilité accrue et des opportunités pour construire la réputation de sa marque, mais les effets bénéfiques peuvent toucher également ses partenaires commerciaux, d’autres industries, d’autres secteurs, ou même le lieu géographique (ville, région…). Nous analysons ces effets ci-dessous.

1. L’Ecosystème entrepreneurial
   Avec la crédibilité d’un prix, la brasserie peut s’approcher des chefs et des restaurants gastronomiques, créant de nouveaux débouchés. Et pour le restaurant, c’est une opportunité de proposer un plat accompagné d’une bière de prestige, ce qui bénéficie à de multiples parties prenantes, en plus de la brasserie lauréate.
    
2. Impact au sein du secteur
   Quand un prix prestigieux et international (50 Best Restaurants, Michelin, etc.) reconnait un restaurant de la région, c’est un signal indiquant que la région dispose d’une scène culinaire raffinée et sophistiquée. La reconnaissance a des effets bénéfiques sur l’ensemble du secteur de la restauration.
    
3. Impact au-delà du secteur
   Mais un prix peut faire rayonner une marque au-delà du secteur initial (ici, la restauration) en créant des opportunités avec une nouvelle chaîne de distribution, une collaboration avec un festival prestigieux, des nouveaux fournisseurs qui toquent à la porte ou un intérêt soudain des médias régionaux. Il peut aussi stimuler de la demande d’autres segments clients, tels que des connaisseurs de vin qui ne se verraient jamais boire de la bière.
    
4. Créer une destination culinaire
   Une récompense peut créer de la visibilité pour les lieux, producteurs, ingrédients et traditions de la région du gagnant. Une brasserie peut devenir une destination touristique. Et l’attention apportée par des touristes peut contribuer au développement du tourisme gastronomique de toute la région. Les «foodies» sont prêts à parcourir des kilomètres à la recherche d’une bonne table. Pour revenir à la bière suisse, l’intérêt généré par un prix peut contribuer au succès des prestations annexes: visite de la brasserie, un festival, ou même—très suisse—des chemins de randonnée pédestre dédiés à la bière.

Quand un prix change l’écosystème

Les lauréats peuvent devenir des références pour le secteur au sens large, et leurs concurrents risquent d’imiter leurs bonnes pratiques.

A terme, un prix peut parfois transformer le secteur entier. Si on prend l’exemple de la liste des 50 meilleurs restaurants de l’Amérique Latine, celle-ci influence la définition dans l’imaginaire collective de la «haute cuisine latine». Vu qu’il est cité parmi les meilleurs, on croit que le restaurant auréolé est forcément bon; il devient un exemple à suivre. En effet, si un chef souhaite en faire partie il va tout faire pour se conformer aux critères de la liste. A l’avenir, les juges dîneront dans des établissements dont ils auront eux-mêmes contribué à établir l’identité culinaire. Un prix, par conséquent, contribue à définir l’excellence.

Comment amplifier les retombées?

Alors, qu’est-ce qu’un hôtel, restaurant ou brasserie doit faire après avoir gagné un prix?

• Le prix n’est pas une fin en soi. Créer des partenariats, opportunités de distribution, nouveau public, talent et accès à des écosystèmes plus larges.
• Votre client actuel n’est pas tout. La perception de votre marque auprès des chefs, fournisseurs, journalistes, investisseurs, organes de tourisme est importante.
• Faire rayonner votre entreprise. Démultiplier la reconnaissance pour repousser les frontières du produit ou de l’industrie d’origine.
• Le prix influence le marché aussi. Les choses peuvent changer: Il y aura de l’émulation parmi vos concurrents; la perception des clients risque de changer; l’attention des médias et des investisseurs peut croître; et la destination gagnera en visibilité.
• Un prix aura un impact sur les autres. Si une organisation dsevient une référence, le niveau d’exigence formera la base contre laquelle tous les établissements seront jugés à l’avenir.

Le trophée ne bougera pas de l’étagère. C’est à vous de le transformer en valeur ajoutée.

Pour accéder à l’article original, en anglais, cliquez ici

References: Cruz, M. & Rua-Gomez, C. (2026). Staging the World's 50 Best plate: the dynamic role of space on the positioning of haute-cuisine in Latin America. EGOS, 2026. (https://www.egos.org/2026_Bergamo/General_Theme)